Bảo quản bánh mì trong kho lạnh có tốt không?

Bảo quản bánh mì trong kho lạnh là phương pháp thông dụng nhất hiện nay. Tuy nhiên nhiều ý kiến cho rằng cách cất trữ này không tốt. Chúng làm biến chất và gây nguy hại cho sức khỏe con người. Vậy thực hư ra sao? Chúng ta hãy tìm hiểu qua bài viết dưới đây!

Tại sao cần bảo quản bánh mì

Bánh mì là một trong những món ăn phổ biến nhất của người dân Việt. Chúng được làm từ bột mì, bột nở và một ít gia vị. Để giữ được hương vị của bánh mì, người ta phải nghĩ đến các cách bảo quản hợp lý, tiết kiệm.

Loại bánh này có nhược điểm là: chứa các lỗ khí do đặc tính rất xốp. Vì thế để chúng ở những nơi ẩm ướt sẽ nhanh bị ỉu, mềm, không giòn. Vậy nên cách bảo quản bánh mì tốt nhất là để ở những nơi có nhiệt độ âm. 

Phương pháp này sẽ làm đóng băng toàn bộ phân tử, ngăn không cho tiếp xúc với không khí. Khi ăn, bạn chỉ cần giã đông, để vào lò vi sóng khoảng 5-10 phút là được.

Cách cất trữ này vừa giúp được hương vị, mà giúp chủ tiệm tiết kiệm được chi phí. Bởi bánh mì sau mỗi lần bị ế nếu không bảo quản đúng cách sẽ nhanh hư hỏng. Nhưng nếu bỏ đi sẽ gây ra lãng phí, bị lỗ vốn. Do vậy, bảo quản luôn là sự lựa chọn hàng đầu

Cất trữ trong kho lạnh có tốt không?

Trước khi đi vào giải thích chúng ta sẽ tìm hiểu nguyên tắc hoạt động của kho lạnh. Đây là một hệ thống có công dụng bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ hợp lý. Chúng sẽ làm hoạt hóa vi khuẩn nấm mốc, không cho những yếu tố gây hại này có cơ hội sinh sôi, nảy nở.

Cách cất trữ này rất an toàn, không cần sử dụng hóa chất mà thực phẩm vẫn giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon trong một thời gian dài. Vậy câu hỏi đặt ra là: bảo quản bánh mì trong kho lạnh có thực sự nguy hại không?

Đương nhiên là không. Bởi bánh mì sau khi được lưu trữ trong kho đông lạnh sẽ bị cứng lại. Bạn có thể biến chúng trở thành những chiếc bánh mì thơm ngon, giòn giòn như ban đầu bằng cách nướng trong lò vi sóng. 

Hơn nữa, dưới nhiệt độ âm của kho lạnh, các chất dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên, không mất đi. Chúng chỉ biến đổi từ dạng trạng thái lỏng, sang rắn mà thôi. Vì thế bạn hãy yên tâm rằng: dự trữ bánh mì trong kho lạnh, ngăn đá không hề gây hại.

>>>>CLICK:https://sieuthikholanh.com/kho-lanh.html để khám phá các loại kho lạnh tại Biển Bạc Group nhé!

Các thao tác bảo quản

Khi bảo quản bánh mì trong kho lạnh, bạn phải đảm bảo đúng các nguyên tắc. Thông thường các bước thực hiện cất trữ bánh mì sẽ thông qua 3 hoặc 4 giai đoạn. Các thao tác đó bao gồm:

Phân loại bánh mì

Dù bánh mì để trong kho lạnh sẽ bảo quản được trong thời gian dài. Tuy nhiên việc phân loại bánh mì theo số ngày sản xuất vẫn được coi là bước quan trọng. Bởi nó vừa đảm bảo được hương vị mà an toàn với sức khỏe. Nếu như trộn lẫn 1 số bánh mì đã được làm từ ngày hôm qua. 

Sau 1 thời gian lưu trữ bên ngoài, nấm mốc, vi khuẩn sẽ bám vào sản phẩm. Trong khi bạn lại đem những chiếc bánh mì này bảo quản cùng số bánh mì mới, chắc chắn chúng sẽ làm hỏng đi tất cả. Vì thế việc cất trữ bánh mì nhất thiết phải có khâu này

Đóng gói

Đây cũng là bước tiếp theo trong thao tác bảo quản bánh mì. Bạn hãy sử dụng những túi zip hoặc màng bọc thực phẩm miễn là đảm bảo không khí không lọt vào bên trong. 

Để bảo quản tốt hơn, tiết kiệm diện tích chứa, người ta thường cắt những ổ bánh mì thành lát chéo có kích thước vừa phải từ 3-5cm. Nó sẽ tiện lợi hơn khi sử dụng. Ngoài ra, cách này cũng giúp giữ hương vị bánh mì lâu hơn.

Chọn nhiệt độ phù hợp

Sau khi đã đóng gói xong tất cả số bánh mì, bạn sẽ xếp chúng vào kho lạnh. Sau đó, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp. Thường thì ở nhiệt độ dưới 0°C, bánh mì sẽ đông cứng lại, giúp giữ khí bên trong. Hơn nữa, mùi vị sẽ không bị biến đổi.

Theo ý kiến của nhiều người, cách bảo quản này không tốt, nó sẽ làm bánh mì mất đi hương vị tự nhiên. Tuy nhiên, đây là quan điểm không đúng. Bởi nếu để bánh mì trong ngăn mát thì chúng mới bị ỉu. Còn bảo quản chúng trong kho lạnh sẽ không xảy ra hiện tượng trên.

Cách rã đông bánh mì đúng chuẩn

Để rã đông bánh mì, chúng ta sẽ lấy một lượng vừa đủ, không nên bỏ ra quá nhiều bánh mì. Bởi thực phẩm này mà để trong kho lạnh nhiều lần sẽ không còn ngon nữa. Sau đó cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ khoảng 162°C. Bạn nên điều chỉnh thời gian rã đông trong khoảng 5 phút. Với những ổ bánh mì có kích thước lớn, việc này sẽ diễn ra lâu hơn, cỡ khoảng 30 phút. 

Khi sử dụng những ổ bánh mì này bạn sẽ thấy hương vị của chúng vẫn tuyệt vời. Bên ngoài lớp vỏ giòn, bên trong mềm mềm. Cách bảo quản bánh mì  trong kho lạnh được nhiều người đánh giá cao. Như vậy để cất trữ được thực phẩm lâu dài, bạn cần có phương pháp hợp lý. Hãy cùng theo dõi website https://sieuthikholanh.com để biết thêm nhiều cách thức bảo quản hơn.