Tìm Hiểu Cấu Tạo Và Những Yếu Tố Ảnh Hưởng Bảo Quản Kem

Trong những ngày hè oi nóng, được thưởng thức một ly kem mát lạnh là điều hết sức tuyệt vời. Chính vì vậy mà ngày càng nhiều các cơ sở kinh doanh kem mọc lên để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng thị trường. Và kho lạnh bảo quản kem là thiết bị được hầu hết các cơ sở tin tưởng sử dụng để bảo quản và lưu trữ kem. Trong bài viết này, các bạn hãy cùng Điện Lạnh Biển Bạc tìm hiểu cấu tạo của kho lạnh bảo quản kem và những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng kem.

Cấu tạo của kho lạnh bảo quản kem

• Vỏ kho: Được làm từ tấm panel cách nhiệt PU, có độ dày  từ 100-150mm tỷ trọng 40-42kg/m3. Hai mặt panel là tôn sơn tĩnh điện hoặc inox để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Cửa kho: Chế tạo từ inox 304 không gỉ, cách nhiệt tốt đảm bảo nhiệt không bị thoát ra ngoài. Có 2 loại cửa là cửa trượt và cửa mở.
• Cụm máy nén công nghiệp: Có chức năng là nén môi chất lạnh đến mức cao nhất để đủ chất làm lạnh và có thể ngưng tụ lạnh trong kho. Đây cũng chính là bộ phận quan trọng nhất trong hệ thống làm lạnh.
• Dàn lạnh công nghiệp: Các dàn lạnh công nghiệp thường chia thành model tương ứng với nhiệt độ sử dụng trong kho. Dàn lạnh công nghiệp được lắp bên trong phải đảm bảo tính thẩm mỹ và lớp vỏ chắc chắn. Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản kem là từ -25 độ C đến -10 độ C.
• Tủ điều khiển: Đây là phần kiểm soát và điều chỉnh mọi hoạt động của kho lạnh. Với các thông số được cài đặt sẵn, thiết bị điều chỉnh sẽ điều phối hoạt động của các thiết bị để nhiệt độ được giữ ổn định ở mức yêu cầu.

Xem thêm>>Lắp đặt kho lạnh bảo quản Kem – Sữa

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng kem

Nhiệt độ là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng kem. Nhiệt độ từ -25°C đến -10°C là thích hợp nhất. Nếu kem không được bảo quản trong khoảng nhiệt độ này thì sẽ bị biến dạng về cấu trúc tinh thể.

Nguyên liệu là yếu tố quyết định đến độ ngon và hấp dẫn của kem. Vì vậy chọn và bảo quản nguyên liệu đầu vào phải đòi hỏi khắt khe các yếu tố về chất lượng.

Tại sao kho lạnh là lựa chọn hàng đầu trong việc bảo quản kem

Hương vị tư nhiên

Khi kem tiếp xúc với nhiệt độ cao, nó có thể trải qua quá trình tan chảy và lại đông lạnh khi được đặt lại trong tủ lạnh gia đình. Điều này không chỉ làm mất đi cấu trúc kem mà còn ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của nó. Kho lạnh, với nhiệt độ ổn định, giúp duy trì cấu trúc và chất lượng của kem một cách tối ưu.

Ngăn chặn hiện tượng hình thành tuyết

Khi kem bị làm ấm và sau đó đặt lại vào kho lạnh, nước bên trong có thể tạo thành tuyết và tạo ra các hạt lạnh gióng như mảnh thủy tinh. Điều này không chỉ làm mất đi sự mịn màng của kem mà còn tác động đến hương vị. Kho lạnh có thể ngăn chặn hiện tượng này bằng cách giữ cho kem ở nhiệt độ thấp và ổn định.

Bảo quản độ đàn hồi và độ mềm mại

Kho lạnh giúp duy trì độ đàn hồi của kem, giảm nguy cơ kem trở nên nhão và chảy khi bạn thưởng thức. Điều này làm cho trải nghiệm ăn kem trở nên thú vị hơn, với mỗi miếng kem vẫn giữ được sự mềm mại và ngon ngọt.

Bảo quản dài hạn và an toàn thực phẩm

Kho lạnh không chỉ giúp bảo quản kem ngon mà còn giữ cho nó an toàn để ăn. Nhiệt độ thấp trong kho lạnh giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn và đảm bảo kem được bảo quản một cách an toàn trong thời gian dài hạn.

Xem thêm>>Kho lạnh bảo quản kem tại Sơn La

Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản chất lượng uy tín tại Hà Nội

Điện Lạnh Biển Bạc là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp, bên cạnh đó chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp khách hàng tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.

Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc nào cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên kỹ thuật có thể khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh của bạn.

Mọi thông tin xin liên hệ:

Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn chi phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

• Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Mã số thuế:  0106802243
• Đường dây nóng: 0926 381 999
• Điện thoại: 02462 543 777