Nhiệt độ kho lạnh phù hợp để bảo quản hàng hóa là bao nhiêu?

Mỗi loại hàng hóa, thực phẩm cần được cất giữ đến những dải nhiệt độ khác nhau. Có như vậy thì mới đảm bảo tốt được về mặt chất lượng cho những hàng hóa đó. Vậy nhiệt độ kho lạnh bảo quản phù hợp trong việc cất giữ và bảo quản thực phẩm, dược phẩm và các sản phẩm khác như thế nào?

• Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản dược phẩm – vacxin: từ 2 độ C đến 8 độ C.
• Nhiệt độ dùng để bảo quản dược phẩm: từ 2 độ C đến 8 độ C.
• Nhiệt độ dùng để trữ đông thực phẩm: từ -22 độ C đến -18 độ C.
• Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản thực phẩm đồ nguội: từ -5 độ C đến 5 độ C.
• Nhiệt độ kho lạnh dùng để trữ kem: -25 độ C đến -22 độ C.
• Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản bánh: -5 độ C đến 5 độ C.
• Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản hạt giống nông sản: từ 2 độ C đến 8 độ C.
• Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản trái cây, rau củ: từ -2 độ C đến 12 độ C.
• Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản các loại thủy hải sản: từ -22 độ C đến -20 độ C.
• Nhiệt độ kho lạnh dùng để cấp đông 2 cấp: từ -40 độ C.

Nhiệt độ kho lạnh bảo quản phụ thuộc vào từng loại kho lạnh

Dựa vào từng loại kho đông lạnh sẽ có những mức nhiệt độ khác nhau

• Kho bảo quản lạnh:Đối với loại kho này thì nhiệt độ thường giao động từ -2 độ C đến 5 độ C. Ngoài ra, còn tùy thuộc vào từng loại sản phẩm, nông sản, rau củ quả khác nhau mà mức nhiệt độ của kho có thể có sự khác biệt. Ví dụ như với kho bảo quản chanh thì nhiệt độ trên 5 độ C, kho bảo quản chuối thì nhiệt độ trên 9 độ C. Loại kho bảo quản này thường được ứng dụng trong việc bảo quản rau quả và nông sản.
• Kho đa năng: Nhiệt độ kho đa năng phải đạt mức tối thiểu là  -12 độ C .
• Kho cấp đông: Nhiệt độ kho đông lạnh khi này cần đạt mức tối thiểu là -18 độ C. Kho phù hợp sử dụng để bảo quản các mặt hàng, sản phẩm đã qua cấp đông, đa phần đều là những loại thực phẩm có nguồn gốc động vật.
• Kho dùng để bảo quản nước đá. Nhiệt độ của loại kho này tối thiểu là -4  độ C.

Yêu cầu về nhiệt độ kho lạnh bảo quản

Nhiệt độ kho lạnh bảo quản trong kho lạnh phục thuộc rất nhiều vào loại thực phẩm và thời gian bảo quản. Với mỗi loại mặt hàng khác nhau, thì nhiệt độ và thời gian để bảo quản cũng sẽ khác nhau.

Đối với các mặt hàng cần phải trữ đông như hải sản, thịt… Thì phải sử dụng ở mức nhiệt độ khá thấp, vào khoảng xấp xỉ _18 độ C. Nhiệt độ của kho phải đảm bảo bằng với nhiệt độ tại tâm của sản phẩm sau khi cấp đông. Điều này là vô cùng quan trọng để tránh hiện tượng rã đông và tái kết tinh cho thực phẩm.

Mặt khác, những sản phẩm như rau, củ, quả… lại không thể giữ được chất lượng tốt ở nhiệt độ thấp như vậy. Đòi hỏi phải bảo quản chúng ở những nhiệt độ cao hơn, trong khoảng từ 0 – 5 độ C.

Chính vì tính chất khác nhau của từng loại sản phẩm như vậy, nên đòi hỏi kho lạnh phải đảm bảo được duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng từ -20 đến +20 độ C, để phù hợp với các thực phẩm khác nhau.

Đối với điều kiện bảo quản nông sản cho từng loại rau, củ, quả có mức nhiệt độ khác nhau.

STT	Nông sản	Nhiệt độ bảo quản (độ C)	Thời gian bảo quản
1	Bưởi	0-5	1-2 tháng
2	Cam	0,5-2	1-2 tháng
3	Chanh	1-2	1-2 tháng
4	Chuối chín	14-16	5-10 ngày
5	Chuối xanh	11.5 – 13.5	3-10 tuần
6	Dứa chín	4-7	3-4 tuần
7	Dứa xanh	10	4-6 tháng
8	Đào	0-1	4-6 tháng
9	Táo	0-3	3-10 tháng
10	Thanh long	12	4 tuần
11	Măng cụt	12	3-4 tuần
12	Mít chín	8	1 tuần
13	Đu đủ	8-10	2 tuần
14	Bơ	4-11	10 ngày
15	Cà chua chín	2-25	1 tháng
16	Cà chua xanh	6	10-14 ngày
17	Cà rốt	0-1	Vài tháng
18	Dưa chuột	0-4	Vài tháng
19	Đậu khô	5-7	9-12 tháng
20	Đậu tươi	2	3-4 tuần
21	Hành	0-1	1-2 năm
22	Rau muống	5-10	3-5 tuần
23	Cải xà lách	3	3 tháng
24	Su hào	0-0.5	2-6 tháng
25	Cải bắp, súp lơ	0-1	4 tuần
26	Su su	0	4 tuần
27	Khoai tây	3-6	5-6 tháng
28	Khoai lang	12-15	5-6 tuần

Bảng tiêu chuẩn nhiệt độ bảo quản nông sản

Những lưu ý để đảm bảo nhiệt độ kho lạnh luôn ổn định

 

Việc giữ cho nhiệt độ kho lạnh luôn được ổn định không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn giúp các loại hàng hóa, sản phẩm cất giữ trong đó luôn đạt chất lượng tốt nhất, tránh bị hư hại. Do đó, trong quá trình vận chuyển và sử dụng loại kho này, bạn lưu ý cần đảm bảo được mức nhiệt độ trong kho luôn được giữ ở mức phù hợp nhất với từng nhu cầu sử dụng khác nhau.

Để làm được điều này, bạn có thể sử dụng hệ thống quạt chắn gió để ngăn chặn khí nóng bên ngoài không tràn vào trong. Ngoài ra, đối với các loại kho lạnh lớn, bạn có thể sử dụng thêm phòng đệm để ngăn không khí. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tận dụng những thiết bị đơn giản hơn để đảm bảo nhiệt độ trong kho luôn ổn định, ví dụ như cửa tò vò hay màn nhựa….

Bài viết trên đây là những thông tin cụ thể về nhiệt độ kho đông lạnh liên quan tới từng mặt hàng hóa và sản phẩm khác nhau. Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi ở bài viết này, bạn sẽ lựa chọn được cho mình loại kho lạnh bảo quản phù hợp nhất. Đừng quên theo dõi chúng tôi để nắm bắt thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé!

Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản chất lượng uy tín bậc nhất tại Hà Nội

         Điện lạnh Biển Bạc vẫn được biết đến là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp.Chưa kể đến chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp người dùng có nhu cầu tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.

         Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi. Để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn.

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:

Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Mã số thuế: 0106802243

Hotline: 0926 381 999

Điện thoại: 02462 543 777