Mách Bạn Cách Bảo Quản Măng Tươi Bằng Kho Lạnh

Măng tươi là loại nông sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt. Tuy nhiên với đặc điểm khí hậu nước ta là nóng ẩm gió mùa thì không phải lúc nào cũng có măng tươi để dùng. Vì hầu hết măng tươi chỉ xuất hiện nhiều vào mùa mưa mà thôi do đó, nhiều đơn vị nhà hàng khách sạn, quán ăn nếu muốn sử dụng măng tươi thường xuyên cả khi không phải mùa măng thì họ phải có kế hoạch bảo quản măng tươi. Vậy cách bảo quản măng tươi như thế nào. Trong bài viết này Điện lạnh Biển Bạc chúng tôi mách bạn một vài cách thú vị. Cùng theo dõi để có thêm những thông tin hữu ích và cách bảo quản măng tươi nhé.

Lựa chọn măng để bảo quản

Muốn sản phẩm bảo quản đạt chất lượng thì ngay từ khâu lựa chọn sản phẩm bảo quản cũng cần có những lưu ý. Phải chọn những sản phẩm tốt nhất, có như vậy, trong suốt thời gian dài bảo quản hương vị, chất lượng sản phẩm mới lâu bền. Măng tươi cũng vậy.

Măng để bảo quản cần đạt các tiêu chuẩn sau: bắp to, không dập nát, ngọn chưa xanh măng chưa lên khỏi mặt đất. Măng không xuất hiện lá vàng, không có vết đốm ở thân măng: Vỏ măng mỏng, giòn dễ bẻ và mọng nước. Có mùi vị đặc trưng.

Xem thêm>>[Tìm Hiểu] Bảo Quản Gạo Bằng Kho Lạnh Có Thật Sự Cần Thiết

Các cách bảo quản măng tươi bằng kho lạnh 

Bảo quản trong thùng gỗ

Măng sau khi thu hoạch về thì sẽ cắm vào thùng( có vải cát ẩm dày khoảng 5 đến 10cm) cắm sít các cái măng. Sau đó phủ cát lên cho ngập ngọn cách này giúp măng được bảo quản lâu mà loại bỏ được hợp chất cyanide trong măng, giúp khi sử dụng độc tố vốn có trong măng sẽ không còn gây hại cho sức khỏe người dùng.

Phủ kín

Xếp măng sau khi thu hoạch vào những chum lớn, có thể xếp 2-3 lớp trong chum rồi dùng nilon bịt miệng chum. Rồi đưa chum măng vào chỗ tối, ẩm. Cách này có thể để măng trong 20 ngày.

Luộc qua măng

Măng thu hoạch về, bóc vỏ rồi đem luộc qua cho chín 50% măng vớt ra đem phơi khô trên sàn ở khu vực râm vào có gió. Cách này thì chỉ để măng khoảng 10 ngày.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản măng tươi

Những cách trên chỉ phù hợp với số lượng măng ít. Còn với những doanh nghiệp trồng măng số lượng lớn hoặc đơn vị cung cấp măng tươi số lượng lớn thì những cách trên không phù hợp. Bởi chi phí bảo quản khá tốn kém, thời gian bảo quản cũng như không được lâu. Kho lạnh là nơi mà nhiệt độ bên trong có thể điều chỉnh thấp hơn nhiều so với môi trường bên ngoài.

Sau khi măng tươi thu hoạch về được chế biến thành phẩm, sau đó đưa vào kho lạnh bảo quản, kho lạnh có thể bảo quản được số lượng lớn măng tươi, thời gian bảo quản lâu do ngăn chặn vi khuẩn trong măng phát triển hay côn trùng xâm nhập cần phá làm hỏng măng. Ngoài ra măng được bảo quản trong kho lạnh luôn giữ được hương vị và chất lượng như mới thu hoạch.

Xem thêm>>Kho lạnh bảo quản chanh leo mang lại hiệu quả kinh tế cao

Đơn vị thiết kế lắp đặt kho lạnh bảo quản chất lượng uy tín tại Hà Nội

Điện Lạnh Biển Bạc là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp, bên cạnh đó chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp khách hàng tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.

Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc nào cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên kỹ thuật có thể khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh của bạn.

Mọi thông tin xin liên hệ:

Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn chi phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

• Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Mã số thuế:  0106802243
• Đường dây nóng: 0926 381 999