Kho Lạnh Bảo Quản Mực- Vì Sao Mực Tươi Cần Được Bảo Quản

Mực tươi vốn là một loại hải sản tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng và được rất nhiều người ưa chuộng. Người ta thường đánh bắt mực tươi ở những vùng biển xa bờ. Chính vì thế, muốn đem vô đất liền cũng rất lâu, khó giữ được độ tươi ngon. Chưa kể mực tươi lại là loại nhanh bị hư hỏng, bị ươn khi bảo quản ở trong nhiệt độ thường. Đặc biệt là cũng trong nhiệt độ thường, mực dễ bị vi khuẩn xâm nhập và từ đó khi ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Cùng Điện Lạnh Biển Bạc tìm hiểu vì sao  bảo quản mực trong kho lạnh dưới bài viết dưới đấy nhé. 

Vì sao mực tươi cần được bảo quản trong kho lạnh?

Hiện nay, đời sống nhân dân được nâng cao. Nhu cầu ẩm thực của họ từ đó mà được chú trọng hơn trước. Chính vì thế, mực là hải sản được người tiêu dùng tin tưởng và sử dụng nhiều nhất. Mực lá hay mực ống là một trong những mặt hàng hải sản ngon và khá bổ biến hiện nay.

Như ai cũng biết thì trong thành phần dinh dưỡng của mực có chứa Canxi và Photpho cho nên giúp cho hệ xương và răng của chúng ta thêm chắc khỏe, bổ sung đủ chất dinh dưỡng. Tăng cường hệ miễn dịch cho con người. Mực là loại thực phẩm dễ dàng chế biến với nhiều cách khác nhau. Với sự khéo léo của các bà nội trợ, chúng ta dễ dàng có 1 món ăn ngon, hấp dẫn từ mực ống.

Xem thêm>>Chia sẻ cách bảo quản mực khô được lâu và giữ trọn hương vị

Quy trình lắp đặt kho lạnh bảo quản mực tươi.

Ở phần trên, chắc hẳn các bạn đã biết về một số lưu ý quan trọng khi lắp kho lạnh chứa mực. Và đi kèm những lưu ý đó, không thể thiếu quy trình lắp đặt kho lạnh bảo quản mực. Bao gồm những bước như sau:

• Chuẩn bị mặt bằng để lắp kho lạnh. Mặt bằng yêu cầu cần phải bằng phẳng để quy trình lắp đặt kho lạnh được thuận lợi nhất có thể, kho lạnh làm lên chắc chắn, không bị chênh vênh.
• Thuê đơn vị thi công, chọn mua vật liệu để làm kho lạnh.
• Thi công kho lạnh bảo quản mực tươi. Bao gồm làm vỏ kho lạnh (hệ thống trần, panel), lắp cửa kho đông lạnh (cửa bản lề hoặc cửa trượt), hệ thống dàn ngưng, tụ điện điều khiển.
• Nghiệm thu kho lạnh, sửa chữa khi cần thiết.
• Trên đây chính là quy trình lắp đặt kho lạnh bảo quản mực. Việc thực hiện theo đúng quy trình này sẽ đảm bảo cho việc làm kho lạnh ít gặp rủi ro, đồng thời cũng giúp tiết kiệm thời gian, ít tốn kém chi phí phát sinh.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản mực bảo quản chuyên nghiệp.

Sử dụng kho lạnh bảo quản mực tươi đang là phương pháp bảo quản đảm bảo tốt nhất chất lượng của mực ống. Bảo quản mực trong thời gian ngắn ở -2 độ. Nhiệt độ cấp đông mực là -18 độ C và đòi hỏi cấp đông cực nhanh để hạn chế chất nhầy tiết ra. Với nhiệt độ này, có thể bảo quản mực trong thời gian dài mà vẫn giữ được sự tươi ngon của mực. Da của mực tiết ra loại chất nhầy để bảo vệ trong môi trường nước. Tuy nhiên chất nhầy này cũng chính là nguyên nhân khiến mực nhanh hỏng trong quá trình bảo quản. Và cả khi mực đã chết thì da vẫn tiết chất nhầy này. Yêu cầu trước khi đưa vào bảo quản phải sơ chế, loại bỏ hoàn toàn chất nhầy trên da mực.

Lắp đặt kho lạnh bảo quản mực 

• Lắp đặt kho lạnh bảo quản mực tươi dựa trên cơ chế hạ nhiệt độ của mực nhanh xuống thấp đê mực không bị hỏng. Hơn nữa, kho lạnh bảo quản mực là nơi dã đông sau khi bảo quản lạnh đông mà không có tác động ảnh hưởng đến chất lượng ban đầu. Dưới đây là một số lưu ý chúng tôi xin gửi đến quý khách hàng:
• Kết cấu vỏ kho là xốp PU với độ dày tối thiểu là 100mm, có hệ số truyền nhiệt thấp để có khả năng giữ nguồn nhiệt cho kho lạnh.
• Lắp thêm rèm cách nhiệt ở cửa ra vào để tránh làm thất thoát nhiệt khi nhập, xuất kho sản phẩm.
• Điều chỉnh nhiệt độ trong kho lạnh duy trì ở mức nhiệt là -2oC (ở mức nhiệt này có thể bảo quản mực trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo chất lượng) và nhiệt độ cấp đông là -18oC (cấp đông từ lúc vừa đưa lên bờ cho đến khi dùng).

Hệ thống máy lạnh công suất 

Sử dụng hệ thống máy lạnh có công suất lớn để có thể đảm bảo quá trình làm lạnh nhanh cho kho lạnh.

Chính vì thế, người ta thường lắp đặt kho lạnh bảo quản mực tươi để đảm bảo giữ cho mực luôn tươi sống, ngon lành và giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng. Sở dĩ không bảo quản chung với các loại hải sản khác (Như tôm, cá,…) lâu dài được bởi vì phương thức bảo quản của những loại này có sự khác biệt, cần đảm bảo những tiêu chuẩn riêng.

Vậy lắp kho lạnh bảo quản mực tươi cần chú ý những gì? Ở bài viết này, chúng tôi sẽ phổ biến cho bạn tiêu chuẩn cần quan tâm khi lắp đặt kho lạnh bảo quản mực tươi nhé!

Đầu tiên, mức nhiệt để bảo quản kho lạnh chứa  cần nằm ở khoảng -2 độ C. Còn khi cần làm lạnh mực nhanh, có thể cấp động ở tầm -18 độ C.

Vỏ kho (xốp PU) cần có độ dày tầm 100mm trở lên để giúp cách nhiệt tối ưu nhất.

Đảm bảo công suất cao.

Trang bị rèm cách nhiệt để hạn chế khí nóng bên ngoài tràn vào khi mở cửa kho lạnh.

Lắp kho lạnh bảo quản mực tươi cần đáp ứng đúng quy trình để hạn chế rủi ro.Như vậy, khi lắp đặt kho lạnh bảo quản mực cần phải chú ý đến những điều trên. Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả tối ưu, cần phải sơ chế mực trước khi đem vào kho đông lạnh bảo quản (Vì trong các chất thải của mực cho chứa vi khuẩn, nó sẽ sinh sôi phát triển nhanh khi gặp nhiệt độ thường).

Xem thêm>>Chia sẻ cách bảo quản mực khô được lâu và giữ trọn hương vị

Địa chỉ lắp đặt kho lạnh bảo quản chất lượng uy tín Hà Nội

Điện Lạnh Biển Bạc là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp, bên cạnh đó chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp khách hàng tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.

Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc nào cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên kỹ thuật có thể khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh của bạn.

Mọi thông tin xin liên hệ:

Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn chi phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

• Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Mã số thuế:  0106802243
• Đường dây nóng: 0926 381 999