Nhiệt độ kho đông lạnh cho các loại thực phẩm khác nhau

Sử dụng kho lạnh để bảo quản, lưu trữ các loại thực phẩm không còn xa lạ gì đối với nhiều doanh nghiệp. Tuy nhiên, bạn đã biết nhiệt độ kho đông lạnh phù hợp đối với thực phẩm của mình chưa? Thực phẩm khác nhau có nhiệt độ bảo quản khác nhau như thế nào? Tham khảo bài viết này của sieuthikholanh để hiểu hơn về nhiệt độ kho đông lạnh cho các loại thực phẩm khác nhau.

Nhiệt độ kho đông lạnh cho các loại thực phẩm

1. Thực phẩm phẩm đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh thường được bảo quản trong nhiệt độ thấp từ -25℃ đến -18℃. Trong khoảng nhiệt độ này sẽ giúp cho thực phẩm giữ được trong khoảng thời gian dài mà vẫn giữ được chất lượng của sản phẩm.

Nếu cao hơn nhiệt độ này, thời gian sử dụng sẽ bị rút ngắn lại và sẽ gây biến đổi về mùi vị.

Chính vì vậy, các thực phẩm đông lạnh cần được đảm bảo nhiệt độ để có thể giữ được mùi hương, hương vị và chất lượng thực phẩm.

2. Thịt tươi sống

Các loại thịt tươi sống khác nhau sẽ có dải nhiệt độ kho đông lạnh tương ứng. Tuy nhiên, các loại thịt phổ biến thường được bảo quản trong nhiệt độ từ -18℃.

Nếu bảo quản lạnh ở điều kiện -2℃ đến 5℃, thịt có thể sử dụng được trong 7 ngày mà không làm chúng biến đổi.

3. Rau

Đối với hầu hết các loại rau như bắp cải, cần tây, hành tây, cà rốt,… sẽ có nhiệt độ trong kho đông lạnh bảo quản khoảng 0℃.

Lưu ý:

• Khoai tây: Tốt nhất là từ 2℃ đến 4℃, nhiệt độ cao quá sẽ khiến khoai tây nảy mầm
• Dưa chuột, cà tím, cà chua: Thích hợp khi bảo quản trong nhiệt độ từ 7.2℃ đến 10℃.
• Bí ngô: Nên bảo quản ở nhiệt độ 10℃
• Khoai lang: Từ 15℃ trở lên, nhiệt độ kho lạnh thấp sẽ bị cứng.

4. Trái cây

Các loại trái cây khác nhau, yêu cầu nhiệt độ sẽ có nhiều sự chênh lệch. Dưới đây là bảng nhiệt độ thích hợp để bảo quản trái cây trong kho lạnh mà bạn có thể tham khảo:

5. Nhiệt độ bảo quản nước ép trái cây

Hầu hết các loại nước ép trái cây nên được bảo quản ở nhiệt độ 8℃ đến 10℃ khi uống là phù hợp nhất. Sau khi mở nắp, nước ép bắt đầu mất dinh dưỡng, chính vì thế không nên bảo quản quá lâu trong tủ lạnh. Với cam quýt, bưởi, thơm và các loại nước hoa quả tiệt trùng khác, có thể để được trong dải nhiệt độ này từ 7-10 ngày.

6. Kem

Kho lạnh bảo quản kem thường có dải nhiệt độ trong khoảng -13℃ đến -15℃. Ở nhiệt độ này, kem sẽ có hương vị thơm ngon nhất, không khiến kem bị đông đá hay chảy nước.

Với mỗi loại thực phẩm khác nhau sẽ có dải nhiệt độ tương ứng, chính vì vậy cần điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh sao cho phù hợp với sản phẩm.