Nước mía là thức uống giải khát trong những ngày hè chẳng còn xa lạ với bất kì ai. Với khí hậu nóng ẩm gió mùa, nước ta rất thích hợp cho việc trồng mía. Thế nhưng bảo quản mía sau khi thu hoạch lại không hề đơn giản.Kho lạnh bảo quản mía tươi có phải là giải pháp tốt nhất ? Bài viết sau đây của Điện lạnh Biển Bạc sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cây mía tươi lâu nhất nhé!

Cây mía sau khi thu hoạch sẽ bị biến đổi như thế nào?

Sau quá trình thu hoạch cây mía sẽ bị thay đổi về các thành phần hoá học. Sự thay đổi ấy diễn ra như sau đây!

Với thành phần nước của mía sẽ bị biến đổi như sau:

• Trong cây mía thành phần nước chiếm đến hơn 70%, khi để lâu việc thoát hơi nước nhiều sẽ diễn ra, như vậy thì mía sẽ giảm khối lượng.
• Ngoài ra nếu như hơi nước giảm cũng đồng nghĩa với việc cây mía bị héo và bị mất đi chất dinh dưỡng và giảm đi thành phẩm của cây mía.

Còn đối với phần đường ở trong mía cũng bị ảnh hưởng như sau:

• Trong mía chứa rất nhiều đường saccarose, ngoài ra còn có glucose và fructose. Sau khi thu hoạch để quá lâu thì đường saccarose sẽ bị chuyển thành đường khử. Như vậy lượng đường trong mía sẽ bị giảm theo thời gian.

Nên thu hoạch mía và bảo quản mía đúng cách trong thời gian mía chín, tránh để bị chín quá (trổ cờ). Đối với loại mía chín quá thì lượng đường và lượng nước trong mía sẽ bị giảm, ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng thành phẩm sau này.

Cách bảo quản cây mía tươi lâu trong quá trình vận chuyển

Điều quan trọng nhất ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cây mía chính là bài toán sử dụng cơ giới hóa trong thu hoạch cũng như vận chuyển cây mía. Hiện nay cây mía ở nước ta vẫn đang được thực hiện thu hoạch 1 cách rất thủ công. Sau khi chặt cây mía thì lượng đường trong này sẽ bị giảm nhanh. Vậy chúng ta phải bảo quản cây mía tươi thế nào?

Theo những chuyên gia cho biết hiệu suất thu hồi được của đường sẽ giảm đi 80% nếu chúng ta ép mía sau 8 ngày. Con số này rất là ngắn mà việc thu mua mía hiện nay lại căn cứ theo hàm lượng đường có trong mía. Chính vì thế, việc vận chuyển đến nhà máy sản xuất mía phải được thực hiện nhanh chóng.

Biện pháp đó là: Khi thu hoạch cây mía thì phải thực hiện này những ngày mát mẻ, các phương tiện vận chuyển mía thì cần phải được che chắn bằng phông, bạt dày để tránh tình trạng mía tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và hơi nóng. Tốc độ khi thu hoạch hay bốc mía lên xe phải tiến hành thật nhanh gọn.

Đó là trong quá trình bảo quản mía đến các công ty còn với các hộ kinh doanh nước mía thì phải làm thế nào?

Mía để hạn chế việc hư hỏng hay giảm đi lượng đường bên trong thì phải bảo quản trong môi trường lạnh.Và giải pháp tốt nhất chính là sử dụng kho lạnh bảo quản mía tươi Việc này sẽ giúp cho nước ở trong cây mía hạn chế bốc hơi nước nhất là vào những ngày hè nóng bức.

Sử dụng kho lạnh bảo quản mía tươi đơn giản nhất – giữ lâu nhất

Mía và các sản phẩm cảu mía nêu như không được bảo quản đúng cách sẽ dễ bị hư hỏng

• Nhiệt độ kho có thể điều chỉnh phù hợp. Cả ở loại kho lạnh bảo quản hay kho trữ đông, cấp đông, nhiệt độ kho đều có thể cài đặt ở mức thích hợp để bảo quản các loại mía và sản phẩm từ mía khác nhau.
• Nhiệt độ bảo quản ổn định, sai số thấp. Mức độ sai số, chênh lệch nhiệt độ thực tế so với nhiệt độ cài đặt rất thấp. Hệ thống làm lạnh hoạt động ổn định, đảm bảo duy trì nhiệt độ kho không vượt ngưỡng giới hạn ảnh hưởng đến chất lượng
• Không gian kín, đảm bảo ngăn chặn toàn bộ các điều kiện bên ngoài tác động đến thực phẩm. Lớp vỏ panel của kho lạnh vừa đảm bảo ngăn chặn khí lạnh thoát ra bên ngoài làm mất nhiệt, vừa ngăn chặn mọi yếu tố từ môi trường như ánh năng, mưa, côn trùng, bụi bẩn,…
• Chi phí vận hành thấp. Chi phí vận hành cho kho lạnh chủ yếu là cho điện năng vận hành hệ thống. Kho lạnh lại tiêu thụ ít điện năng hơn so với nhiều loại hình bảo quản khác.
• Không gian rộng, bảo quản được lượng lớn nông sản. Diện tích của kho lạnh bảo quản được thiết kế theo nhu cầu của người sử dụng. Vì vậy, không gian đủ để bảo quản được sản lượng mía như yêu cầu đạt chất lượng trong thời gian dài.

Quý khách hàng có nhu cầu lắp đặt thi công kho lạnh chuyên nghiệp cho doạnh nghiệp xin liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn giải đáp mọi thắc mắc qua hotline:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

Tên giao dịch: SILVER SEAGOING REFRIGARATION ELECTRICAL ENGINEERING JOINT S

VPGD   : Số 812, Đường Phúc Diễn, Phường Tây Mỗ, Quận Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội.

Mã số thuế: 0106802243

Giấy phép kinh doanh: 0106802243

Điện thoại: 02462 543 777

Giám Đốc: NGUYỄN HỒNG TRƯỜNG