Việt Nam nằm trong đới khí nóng có 2 mùa rõ rệt là mùa hè và mùa đông. Mùa hè nhiệt độ thường xuyên lên cao là khoảng thời gian thuận lợi nhất để vi khuẩn, virus, nấm mốc phát triển mạnh mẽ khiến cho thức ăn, thực phẩm của chúng ta dễ dàng bị […]
Kho cấp đông thịt được sử dụng rất rộng rãi trong các nhà hàng, khách sạn, các cơ sở chế biến. Kho cấp đông thịt dựa trên nguyên lý hạ nhiệt độ nhanh nhằm chuyển nước trong thịt thành đá để ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật nhằm làm chậm lại sự […]
Thịt gia xúc, gia cầm là thực phẩm thiết yếu trong chế biển bữa ăn của người Việt. Các loại gia xúc, gia cầm phổ biến ở nước ta gồm trâu, bỏ, lợn, gà, vịt, ngan… Có nhiều phương pháp bảo quản thịt tươi lâu hơn như bảo quản trong kho lạnh hoặc kho trữ […]
Nhu cầu tiêu thụ thịt bò của người dân khu vực Nam Định ngày càng lớn. Cũng bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Tuy nhiên làm sao để thịt bò được bảo quản tốt nhất mà không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Sử dụng kho lạnh bảo quản thịt bò […]
