Kho lạnh bảo quản cốm – Phương pháp bảo quản cốm được lâu

Cốm tươi là loại thực phẩm quen thuộc, được chế biên vào mùa thu. Nhưng hiện tại côm được dự trữ
và bán quanh năm. Kho lạnh bảo quản cốm là phương tiện bảo quản hiệu quả được sử dụng để tích
trữ lượng lớn cốm tươi chờ tiêu thụ. Vậy kho lạnh bảo quản cốm cần đảm bảo những tiêu chuẩn nào
để không làm mất đi hương vị của cốm tươi.

Phương pháp bảo quản cốm được lâu không bị hỏng

Trên thị trường đang có 2 loại cốm phổ biến là cốm tươi và cốm khô. Trong đó cốm tươi là các loại
cốm ngon nhất được làm từ hạt lúa nếp non đầu mùa còn dẻo, hạt cốm có màu xanh nhạt, mỏng, dẻo và rất thơm. Loai cốm tươi này nễu để trong điều kiện không khí bình thưòng thì chỉ được tối đa 2 ngày, sau đó sẽ bị thiu. Cốm già không dẻo và thơm bằng cốm non, thường có màu vàng hơn cốm non. Cốm già thường được sấy khô để chế biến làm những món ăn khác. Cốm khô thì để nơi khô ráo trong điều kiện bình thường được lâu hơn.

Cũng có nơi phân chia cốm thành 3 loại: Cốm đầu mùa (có hạt mỏng, mềm, dẻo, là loại cốm tươi thích
họp cho thưởng thức trực tiếp), cốm giữa mùa (loại này cứng hơn thường để chế biến chả cốm), và
loại cốm cuối mùa (loại này hạt thường to, dày, ăn hơi cứng, phù hợp để làm xôi cốm hoặc để nấu
chè). Cốm tươi chỉ có trong tháng 9 và tháng 10 hàng năm. Ngoài thời gian này để có ốm dùng, ta phải
bảo quản lạnh cốm. Phương pháp được sử dụng phổ biển để bảo quản cốm tươi được lâu mà không
bị ôi thiu là sử dụng kho lạnh hoặc kho trữ đông.

Cốm được phân loại, đóng gói theo từng gói nhỏ, thường sử dụng lá chuối, lá sen đễ gói cốm, hoặc túi
ni lông để gói cốm. Bảo quản cốm trong tủ đông ở nhiệt độ -8°C tới -10°C có thể trữ cốm dùng quanh
năm. Khi cần sử dụng chỉ cần bỏ cốm ra rã đông trước khi sử dụng, cốm vẫn giữ được vị ngon, và
màu sắc gần như cốm tươi.

Trường hợp đóng túi hút chân không, đưa vào kho lạnh bảo quản cốm ở điều kiện nhiệt độ 2°C – 4°C,
độ ẫm 85% – 90% có thễ trữ cốm được vài tháng không bị hỏng.

Đặc điểm kho lạnh bảo quản cốm

Kho lạnh với đặc điểm có thể cài đặt, điều chỉnh nhiệt độ theo yêu cầu sử dụng, tiện sử dụng để bảo
quản cốm và có thể kết họp bảo quản các loại thực phẩm khác với yêu cầu điều kiện bảo quản tương
tự

Kho lạnh bảo quản là phương pháp bảo quản không cần dùng tới bất kỳ chất bảo quản độc hại nào,
đáp ứng đưọc tiêu chuẫn yêu cầu của hàng xuất khẫu. Sử dụng kho lạnh bảo quản giúp nhà sản xuất
chủ động nguồn cung ứng hàng hóa quanh năm.

Kho lạnh có thể thiết kế với quy mô lớn, theo nhu cầu sử dụng, lắp đặt nhanh, có thể thiết kế hệ thống
giá kệ kèm theo tiện cho việc sắp xếp hàng hóa khoa học. Hệ thống máy vận hành bên bì, thời gian sử
đụng lâu dài, tiết kiệm chi phí, tối ưu hiệu quả kinh tế.

Đơn vị chuyên lắp đặt kho lạnh bảo quản cốm uy tín chất lượng

Điện lạnh Biển Bạc vẫn được biết đến là một trong số ít những đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản cốm chuyên nghiệp. Chưa kể đến chi phí lắp đặt tại Điện lạnh Biển Bạc còn hết sức tối ưu. Giúp người dùng có nhu cầu tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.

Hãy liên hệ với chúng tôi để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn.

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:

Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7.Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Mã số thuế:  0106802243

Hotline: 0926 381 999

Điện thoại: 02462 543 777